Existem produtos com até 70%, e isso pode fazer com que o seu brigadeiro fique amargo demais. Porém, não use um chocolate em barra com uma porcentagem alta de cacau. Mas, o mais importante mesmo é que a massa, no momento em que você estiver mexendo, desgrude do fundo da panela. Além disso, só pode ser usada manteiga , e a superfície onde a massa ficar terá que estar untada para evitar que o brigadeiro fique grudado. A dica principal aqui é que se você passar a colher pela massa, ela se dividir em duas e mostrar o fundo da panela, esse é o ponto.
Opte por ingredientes de boa qualidade e o sucesso será apenas consequência. Hoje, já existe no mercado uma série de boas marcas com excelente custo x benefício. A dica de ouro na hora de fazer um bom brigadeiro gourmet é a escolha dos ingredientes. Além disso, o brigadeiro tem sido muito usado também como recheio de bolos, tortas, bem casados e até brownies. Com o sucesso do docinho, é comum encontrar brigadeiros não só em festas infantis, mas em casamentos, bodas e qualquer celebração que inclua doces.
Vender brigadeiros no início pode não ser fácil você pode oferecê-los em lojas e empresas para seus funcionários. O ideal é vendê-lo no início da tarde após o almoço ou próximo do horário de saída, quando já estão com fome. Cubra o doce com um plástico filme e deixe ali até esfriar. Isso é fundamental para a produção de cartões e caixas personalizadas para sacramentar a sua marca na mente dos clientes. Depois é só fazer as bolinhas de brigadeiro, passar no granulado, colocar na forminha e servir. Se torne uma autoridade no assunto, assim seus clientes vão indicá-lo sempre que precisar de uma dica importante.
Estude também o ponto da massa, as formas mais indicadas de enrolar e demais insumos de qualidade. Não caia na armadilha de pensar que um brigadeiro de panela será valorizado se não se diferenciar. Para finalizar, passe as bolinhas no açúcar e na canela e uma pontinha de doce de leite em cima da bolinha. A sua aparência chama a atenção e é o resultado da mistura de gelatina de morango com leite condensado e manteiga. Inicialmente em uma panela, coloque o leite condensado, o Laka® e a manteiga. Portanto com as mãos untadas com manteiga faça bolinhas, passe pelo chocolate ralado e com a pontinha do dedo faça uma pressão no centro, para formar uma cestinha.
Coloque a massa em um prato untado com manteiga. Na panelinha acrescente o leite condensado e o cacau em pó, misture bem e em seguida acrescente as gemas e a manteiga e leve ao fogo brando até que a mistura se solte da panela. Espere esfriar, forme as bolinhas e logo após passe algumas vezes pelo cacau em pó até que cubra bem os docinhos.
Outro ponto a ser observado á a doçura do leite condensado. O ideal é que ele tenha certo equilibro nessa questão, não sendo nem muito doce, nem muito amargo. Outro ingrediente fundamental para que o seu Brigadeiro Gourmet de Doce de Leite fique perfeito é uma boa manteiga. Nada de achocolatados entre os ingredientes do brigadeiro gourmet. O uso do chocolate em pó 32% cacau é o grande diferencial dessa versão do doce. A diferença entre os dois está, basicamente nos ingredientes.
Evite Granulados À Base De Açúcar
A nossa querida embaixadora Fabulosa Karine te ensina como fazer confeitos coloridos fabulosos! E você vai pensar que pode cometer um erro ao fazer esse delicioso brigadeiro, fácil e bem prático. Caso tenha dúvida, deixe seus comentários no vídeo. Ele sobrepõe o sabor do leite condensado e faz com que o brigadeiro fique perfeito. Sim, é porque tem chocolate, se colocar na geladeira fica bem duro mesmo. Nossa, gostei demais dessa receita…vou colocar em prática na minha casa e ver o resultado. Nunca congelei, mas acredito que possa congelar a massa sim, sem problemas. O sal realça o sabor do brigadeiro, eliminando o gosto amargo de alguns chocolates e até mesmo outros que venham a interferir no resultado.
Qual A Diferença De Um Brigadeiro Gourmet Do Brigadeiro Comum? Joana, eu acho que a melhor maneira é deixar a massa pronta em um saco bem vedado e sem ar ou prato coberto com plastico filme encostado na massa e enrolar no dia. Você pode compartilhas nas suas redes sociais como Facebook e Pinterest.
Dia Das Bruxas – Receitas Doces Para Curtir O Halloween
Amei essa receitas e as dicas mravhosas e vou fazer… depois te conto. Ajude-nos a compartilhar essas receitas nas suas Redes Sociais como Facebook e Pinterest.
Também fique atenta quanto à umidade, uma vilã quando se trata de guardar chocolates. Prefira as versões meio amargo e blend; ideais para a fabricação de todo tipo de doce.
Termos De Uso
Deixe esfriar em temperatura ambiente por 6 horas. Para preparar, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco em uma panela e deixe cozinhar no fogo médio. Quando a receita atingir o ponto de brigadeiro, apague o fogo e deixe esfriar. Misture o açúcar e a canela em um prato e reserve.
Para Realizar As Suas Receitas
Geralmente quando se quer fazer um brigadeiro mole é para ser usado como cobertura de bolo ou mesmo para fazer aquele tipo de brigadeiro de colher.